어복쟁반

아름다운 우리 향토음식 어복쟁반 목차 재료 및 분량 만드는 법 참고 어복쟁반은 놋쟁반에 갖가지 고기편육과 채소류를 푸짐하게 담고 가까운 사람끼리 둥글게 모여 앉아 육수를 부어가며 먹는 추위를 이기게 하는 일종의 전골이자 온면으로 의리있고 인정 많은 평안도 사람들의 기질이 잘 표현된 음식이라 할 수 있다. 재료 및 분량 쇠고기(양지머리) 600g, 유통 300g, 지라 300g, 우설 300g, 느타리버섯 400g, 대파 3대, 배 1개, 메밀국수 400g, 쑥갓 150g, 달걀 3개, 홍고추 4개, 은행 1/3컵 향신재료 생강 4쪽, 양파 1개, 마늘 2통, 대파 2대, 청주 3큰술, 통후추 1/2작은술 육수 양지머리 육수 6컵, 국간장 2큰술, 소금 1/2작은술, 후춧가루 1/8작은술 양념간장 간장 3큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 홍고추 1작은술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1작은술 만드는 법 1. 쇠고기(양지머리)는 팔팔 끓는 물에 향신재료를...

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