갑오징어 직접 손질해서 데쳐 먹기!

지인에게서 얻은 갑오징어! 이걸 어찌해야 할까요? 손질을 해야 보관하든 먹든 뭐라도 할 수 있겠죠. 갑오징어 손질 팁 인터넷을 뒤져보고 이렇게 저렇게 해보다가 터득해 버렸네요~^^ 일단 쉽게 하려면 가위가 필요해요. 편의상 갑오징어 단단한 뼈가 있는 쪽을 등이라고 하고 반대를 배라고 표현할게요. 1. 몸통과 다리 분리하기 오른손잡이인 저는 왼손으로 갑오징어 등 쪽을 잡고 가위로 배 부위 가운데를 자릅니다. 그리고 오른손으로 다리를 잡고 다리와 등뼈 사이로 왼손 엄지를 쭈욱 끝까지 밀어 넣으면서 다리를 천천히 잡아 뽑으면 다리와 내장이 분리돼요. 2. 몸통 먹물주머니 제거 내장과 함께 먹물주머니가 제거되는데, 간혹 잘 떨어지지 않는 경우도 있어요. 이럴 때는 조심조심 손을 뜯어내세요. 먹물이 사방으로 튀지 않게 조심! 3. 다리에서 눈과 입 제거 가위로 오징어 다리와 내장을 자르고, 오징어 눈도 오려내고요, 다리 사이를 벌려서 꾹 밀거나 누르면 오징어 입이 톡 튀어나와요. 가위로 싹둑...

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