성경에 등장할 만큼 오래된 허브, 딜(dill)

요리에 관심이 없으신 분이라도 로즈메리, 라벤더, 딜, 타임, 고수, 바질 같은 허브이름은 어렵지 않게 접해보셨으리라 생각이 드는데요. 요리에 자주 사용되는 허브 중 하나인 딜에 대해 알아보려고 합니다. 소회향이라고도 불리는 딜은 진정시키다의 의미를 가지고 있는데요. 어원처럼 진정제로 많이 사용되며, 소화계통과 불면증에 효과가 좋다고 합니다. 딜에 포함되어 있는 미리스티신때문에 진정작용과 최면효과가 있는 약초로 중세유럽시대에 인식되었다고 하네요ㅎㅎ 성경에도 등장했을 만큼 오래전부터 재배되었을 것으로 추정하고 있는데, 최소 2천 년이라고 합니다… 정말 오래전부터 사용되어 왔죠? 딜은 씨부터 잎, 줄기 모두 식용이 가능한 허브지만 대부분 잎과 줄기를 사용하고 있으며, 특유의 새콤한 듯? 쌉쌀한 향기가 있어 ..

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