무짱아치 무짠지 만들기 무짠지 담그는 법

안녕하세요 후다닥 웅담 아빠예요 지난번에 김장하고 남은 무가 세 덩어리가 남아있는데 아끼다가 썩어 나갈까 봐 국거리용으로 하나만 빼고 나머지 2개는 무짱아치 무짠지 만들까 해요. 꼬돌꼬돌한 식감에 단짠단짠의 맛까지 겨울 밑반찬으로 딱!이거든요 그래서 오늘은 간장 무짱아치 무짠지 만들기 무짠지 담그는 법 알려드릴게요 한번 보셔요~ 일단 무를 잘 씻혀주시고요 무 껍질 대강대강 벗겨주셔요, 저는 껍질 홀딱 벗기면 영양가 떨어지는듯해서 대강 벗기는데 깔끔한 모양 좋아하시면 홀딱 벗기는 게 이뻐요^^ 잘 씻혀서 껍질 벗긴 무를 2~3센티미터 정도 두께로 잘라주시고요 스테인리스 식기나 무를 푹 절굴 수 있는 통에 담아주셔요 자른 무의 무게만큼 설탕으로 덮어줄 거예요 설탕과 무 비율은 대략 1:1로 해주세요 요렇게 일단 5일 방치하시고요 이 모양이 1일차 모양이고요, 무에서 물 많이 나오죠? 하루에 한 번 정도 뒤적거려 주면서 무가 설탕과 잘 접촉하게 해주세요 이것이 무짠지가 되어가는 3일차 모...

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