찹쌀로 인절미 만들기

아들이 방학이라서 간식도 챙겨야 하는데 냉장고에 찹쌀이 있어서 인절미를 만들어 봐야겠다고 생각을 했어요. 울 아들이 어릴 때 읽던 대교소빅스에 도련님과 인절미라는 책이 있었어요. 거기에 찹쌀을 도둑 맞는 일이 나오는데 도련님이 지혜롭게 찹쌀밥을 지으라고 해서 범인을 알게 되는 책인데요. 거기에 인절미 만드는 방법이 나와요. 그래서 아들과 함께 만들어 보기로 했어요. 이 책 말하니 알고 있더라구요. 인절미 만들 때의 밥은 고두밥을 지어야 합니다. 찹쌀밥이 완성이 되었어요. 압력밥솥에 밥을 했거든요. 이 때 소금간을 해 주었어요. 찹쌀은 아밀로펙틴이 100%라 찰기가 있지요. 설탕 대신 알룰로스 분말을 넣어서 간을 맞추어 주었어요. 절구로 콩콩 찧어 줄 거예요. 찹쌀밥을 계속 찧어 주어야 찰기가 더 생겨요. 엄마가 준 콩고물~ 여기에 묻혀 주기만 하면 끝인데요. 오랫동안 찧어도 밥알이 보이긴 하네요. 스크래퍼로 먹기 좋은 크기로 잘라 주었어요. 그런 다음 콩고물에 묻혀 주었어요. 달지 ...

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