물없이 청참외 장아찌 만들기/아삭아삭 청참외 장아찌 무침

청참외 장아찌 만들기 청참외 10kg, 설탕 2컵, 소금 3컵, 양조식초 3컵(종이컵 기준), 소주 1병, 물엿 1kg 에코 작년에 청참외 장아찌 만들어서 올해 상반기까지 아껴서 잘 먹었거든요. 김치 냉장고에 보관하니 김치처럼 오랫동안 두고 먹을 수 있더라구요. 올해도 청참외 구입해서 장아찌를 만들어 보았어요. 물없이 장아찌 만드는 거예요. 참외는 10kg를 농라 카페에서 구매 했어요. 대략 가격이 10kg에 25000원 정도 하는데 18000원으로 구매했어요. 참외장아찌로 글 올라오면 알람 뜨게 해 두었더니 참외 장아찌 글 올라올 때마다 알람이 뜨더라구요. 청참외가 신선하더라구요. 초록초록 해요. 사실 주말 농장에서 청참외 수확해서 장아찌 만드려고 했는데 참외 수확해 보니 먹게 되지 장아찌로는 양이 턱 없이 부족하더라구요. 참외는 깨끗이 씻어서 반으로 잘라서 씨를 빼 주었어요. 씨를 빼준 상태입니다. 이 속도 설탕에 재워서 쓰기도 하는데 전 버렸어요. 생각보다 씨 양이 많더라구요....

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