마늘쫑 요리 3종류 만들기(마늘쫑무침, 마늘쫑장아찌, 마늘쫑김밥)

어머님 밭에는 보물창고가 있는 것 같아요. 때 되면 제철반찬이 가득하거든요. 이번엔 마늘쫑을 한보따리를 주셨어요. 뭐할까 고민하다 마늘쫑무침, 마늘쫑장아찌, 마늘쫑김밥을 만들어 보았어요. 마늘쫑 윗부문을 잘라서 제거해 주었어요. 그래도 양이 상당합니다. 대략 5cm 크기로 잘라 주었어요. 이건 김밥용으로 길쭉하게 두었어요. 마늘쫑을 물에 깨끗이 씻어 주고요. 초록의 싱싱함이 느껴집니다. 끓는 소금물에 마늘쫑을 데칠 거예요. 깨끗이 씻어 놓은 마늘쫑 먼저 김밥용부터 데쳐 주고요. 빠르게 차가운 물에 헹궈 주었어요. 데칠 때 아삭한 식감을 느끼고 싶다면 데치는 시간을 줄여 주시면 좋아요. 이번엔 손질한 마늘쫑 반을 데쳐 주었어요. 이건 만들어 놓은 맛간장인데 식초만 넣어 끓여주면 됩니다. 마늘쫑무침 양념 고추장 2큰술, 맛간장 1큰술, 볶은 참깨, 고추가루 약간, 참기름을 넣어 주었어요. 금방해서 드실거면 참기름 추가하시고 두고 두고 드실거면 참기름을 안넣으시는 것이 좋을 것 같아요. ...

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