염소고기와 염소탕포장

골짜구니흑염소정육,식당 염소고기 소비가 많아지는 계절 이라 도축장에 다녀오면 염소고기 지육에 붙어있는 비계와 기름기를 제거하고 진공포장 작업을 한다ㆍ부위별 염소고기를 따로 진공포장을 하는데 작은염소고기는 부위를 합쳐서 넣는다ㆍ진공을 하거나 배송중에 진공필름이 간혹 뼈에 찔려서 공기가 들어가는 경우도 있는데 흡수패드로 벼 부위를 감싸서 진공을 하는데도 진공이 풀리는 경우가 있다ㆍ 아이스박스에 아이스팩과 염소고기를 넣고 몇가지 약초와 흑염소엑기스를 함께넣어서 발송을 한다ㆍ 식당에 오시는 손님과 염소고기에 함께 넣어서 발송해 드리는 맛보기용 흑염소엑기스도 소모량이  많다ㆍ 두해전에 만들어놓은 전단지..........

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