부산 용호동 심해, 전어철 고소한 가을전어회 전어회무침

심해에서 맛보는 고소한 전어회 부산 남구 분포로 111 초록마을 용호동점 2층 건물 2층 심해 단체석, 포장, 배달, 점심특선, 주차문의 전어 금어기가 끝나면서 지방 곳곳에 전어축제하는 곳이 많이 보인다. 전어는 산란기인 5월 ~ 7월에는 금어기라서 잡을 수가 없다. 그 동안 충분하게 잘 먹이고 살을 찌우는 기간이다. 전어는 난류성 어종이기 때문에 바닷물 수온이 적당한 늦여름이 살이 올라 가장 맛있고 저렴한 편이라고 한다. 가을 전어라고 해서 9월에 속이 꽉찬 전어가 더 맛있다고도 하는데 이것은 지역별로 약간의 차이가 있다. 전어는 우리나라 동해, 서해, 남해 전 해안에서 잡히는 어종인데 남부지방은 8월에 나오는 전어가 더 알아준다고 한다. 전어에는 몸에 필요한 영양분이 많이 있다. 단백질도 풍부하고 불포화지방산도 많아 성인병예방에 좋고 뼈째 먹을때는 칼슘 함량도 높아서 골다공증도 예방해준다. 부산 용호동 힐탑 사거리에서 항상 봤던 심해에 플랜카드가 달렸다. 전어 들어왔으니 지금 먹...

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