배달서비스 확산에 따른 외식업 변화 특성 연구 [경기연구원 연구보고서]

온라인 플랫폼이 주도하는 소비행태의 변화와 이에 따른 소상공인의 대응이 진행 중이며, 코로나19 팬데믹 이후에는 특히 음식배달 온라인 플랫폼이 급성장하고 있어 관련 소비시장에 큰 영향을 미치는 것으로 파악됩니다. 사업모델의 변화는 보다 구체적으로 개별 사업체의 수익구조, 제품 및 서비스의 변화로 나타나고 업종 전반의 총량 지표(업체수, 종사자수, 매출액 등) 변화와 연관 산업 생태계의 변화를 수반할 가능성이 있으며, 배달서비스 비중 확대는 방문고객 기반의 전통적인 음식점 입지패턴 및 상권구조의 변화를 초래할 가능성도 있습니다. 그러한 변화는 유동인구 의존도가 낮아지는 데 따른 점포 입지 선정 요인의 재구성과 동일업종 점포 간 경쟁의 공간적 범위 확대 등에 따른 영향일 것으로 예상됩니다. 이와 같은 쟁점 진단에 기반하여, 이 연구는 음식배달 온라인 플랫폼의 발달에 대응한 외식서비스업 부문 소상공인의 사업모델 변화와 산업구조 및 상권구조 변화 양상을 분석하는 데 목적이 있습니다. 외식...