지금이 한창 제철인 청도한재미나리 먹어야할때

반갑습니다^^ 좋은아침 커피마녀 입니다. 어제 지인분이 청도 다녀오시면서 미나리를 한묶음 사다 주셨어요. 2~3월 이때쯤 청도에는 한재미나리를 수확하는 시기예요. 이웃님들 한재미나리 들어보셨나요? 한재미나리 경상북도 청도군 청도읍의 한재골에서 생산되는 미나리로 화악산에서 흘러내리는 물로 재배합니다. 청도읍 한재골의 지역 명칭을 따서 붙여진 이름으로 청도읍의 특산물입니다. 다른 미나리와는 달리 고인물이 아닌 해발 933m의 화악산에서 흘러내리는 맑은 자연수와 깨끗한 암반 지하수를 이용하여 재배되는 것이 특징입니다. 8~9월 무렵에 미나리 줄기를 무논에 뿌려 11월쯤 베어낸뒤 12월에 비닐을 씌워 다시 키워서 50쯤 자란 1월부터 수확에 들어가고, 3~4월이면 제철을 맞습니다. 질이 연하고 맛과 향이 특출납니다. 생채로 먹기도 하고 당근이나 샐러리와 섞어서 녹즙을 짜 먹기도 합니다. 또 데쳐서 제육이나 편육에 감아 초고추장에 찍어 먹는 미나리 강회, 상추나 쑥갓에 곁들여 쌈으로 먹는 미...

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