육질이 부드러운 돼지갈비찜 만들기

1.돼지갈비 돼지 갈비는 돼지의 제 1갈비뼈에서 제 4 또는 제 5갈비뼈까지의 부위를 분리하여 정형한 것이다. 갈비는 다소 질긴 근막으로 싸여 있으며, 갈비에 붙어 있는 근막으로 둘러 싸여 있다. 근섬유가 부드러우며 근내지방도 많아 육즙이 풍부하고 육향이 진하다. 갈비뼈에서 우러나오는 골즙도 구수한 맛을 가지고 있어 살코기의 육단백질과 지방의 맛을 진하고 달게 만든다. 소에ㅜ비해 갈비뼈가 작아 먹기 편하며 요리 유형은 바베큐립이나 양념구이 등이 있다. 100g 당 249칼로리 2.돼지갈비찜 만들기 주재료; 돼지갈비 3근 (1.8kg), 감자 소 4개, 양파 중 1개, 청고추 홍고추 각 2개. 양념류; 국간장 5스푼,진간장 5스푼, 미림 혹은 알..........

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