혈당지수 GI (Glycemic Index)

Q1. 혈당지수 GI 가 뭔가요? 혈당 지수(GI, Glycemic Index)는 음식이 섭취된 후 혈당 수치를 얼마나 빨리 상승시키는지를 측정하는 척도입니다. 식품의 당질(Carbohydrate)이 체내에서 소화·흡수·대사작용을 거치면서 혈당치 상승시키는 정도를 비교한 값을 나타내는 것입니다. GI 척도의 범위는 0에서 100 사이이며, 흰 빵이나 순수 포도당(설탕의 일종)의 형태로 당질을 섭취하였을 때 혈액에 나타나는 총포도당의 양을 100으로 보고 특정 식품을 섭취하였을 때의 혈당을 상대비율로 환산한 값입니다. GI가 높은 음식은 빠르게 소화되어 혈당이 급격히 상승합니다. GI가 낮은 음식은 더 느리게 소화되어 혈당 수치가 더 점진적으로 증가합니다. GI 값이 70 이상인 음식은 높은 것으로 간주되..

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