자연드림 돼지갈비 - 세상 쉬운 "묵은지 돼지갈비찜"

주부인생 16년 차 닭볶음탕이 닭국이 되기도 하고 생선 손질이 어색하여 생선비닐이 둥둥 떠다기도 하고 어색하게 레몬즙을 넣은 모시조개국에 다들 망설이며 숟가락을 담구던 재미있던 기억들이 모여 이제는 개량도 필요없는 눈대중 요리를 하고 있다 마침 작년에 담은 김치가 찜에 어울릴만큼 맛있는 냄새를 풍기며 익어 저녁으로 묵은지 돼지갈비찜을 내놓기로 한다 기본적으로 돼지갈비의 핏물을 제거하기위해 10분 정도 찬물에 담궈 둔다 이물질과 돼지잡내를 잡기위해 생강가루와 후추를 개량없이 눈대중으로 넣어준다 냄비 뚜껑을 연채로 물이 끓어오르는 시점부터 5분 가량 삶아준다 찬물로 깨끗히 씻어내고 양념을 준비한다 기본적으로..........

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