[식품기사 필답 문제 개념 정리] HACCP의 GMP, 건강기능식품의 GMP 차이점

Q1. GMP, SSOP의 정의 및 개념에 대하여 쓰시오. <2010-1회, 2019-3회, 2020-4회> & Q2. 우수건강기능식품제조관리기준(GMP)의 정의와 목적에 대해 쓰시오 <2012-2회> 식품안전관리기준인 Haccp의 선행요건인 GMP & 우수건강기능식품제조기준인 GMP 우선은..! 식품안전관리기준인 Haccp의 선행요건인 GMP haccp의 구성요건 HACCP의 선행요건프로그램인 GMP, SSOP * GMP (우수제조기준) Good Manufacturing Practices 위생적인 식품 생산을 위한 시설, 설비 요건 및 기준, 건물의 위치, 시설, 설비의 구조, 재질요건 등에 관한 기준 * SSOP (표준위생관리기준) Sanitation Standard Operation Procedure 일반적인 위생 관리 운영 기준 영업장 관리, 종업원 관리, 용수관리, 보관 및 운송관리, 검사관리, 회수관리 등의 운영 절차 * HACCP PLAN (HACCP 관리계획) Haza...

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