세상에서 가장 위험한 치즈! 카수 마르주(Casu marzu) 치즈

카수 마르주 치즈 자료 플리커,매일경제신문 이탈리아의 카수 마르주(Casu marzu) 치즈가 CNN 등 외신이 꼽은 세상에서 가장 위험한 치즈로 선정되었습니다. 이탈리아 사르데냐(Sardinia)섬에서 생산되는 카수 마르주는 부드러운 풍미가 일품이라고 알려져 있습니다. 왜냐면 치즈 파리가 이탈리아 사르데냐 섬 페코리노(Pecorino)치즈의 갈라진 틈에 알은 낳은 후 부화한 구더기가 치즈질을 분해해서 딱딱한 치즈가 부드러운 크림치즈의 형태로 되기 때문입니다. 사람들은 딱딱한 치즈 윗부분을 걷어내고 구더기가 꿈틀거리는 치즈 가운데 부분을 먹습니다. 구더기를 함께 먹는다는 이유로 '세계 10대 혐오음식'으로 선정되기도 했습니다. 카수 마르주 애호가들은 "카수 마르주는 지중해의 목초지를 그대로 담은 풍미와 몇 시간 동안 입안에 남는 강력한 여운이 있다"고 설명합니다. 전문가들은 구더기 씹는 과정과 위산에 의해 대부분의 구더기가 죽으나, 만약 구더기가 살아남았을 경우 장에 미세 천공이 발...