최고의 요리비결 방영아 요리연구가의 우엉잡채와 우엉잡채 볶음밥 레시피

최고의 요리비결 방영아 요리연구가의 우엉잡채와 우엉잡채 볶음밥 레시피 [이미지 출처 : EBS 최고의 요리비결 캡쳐] 우엉잡채 레시피 재료 : 껍질 벗긴 우엉(80g), 불린 당면(300g), 당근(60g), 풋고추(35g), 들기름(2T), 식용유(2T), 간장(4T), 물엿(1T), 황설탕(2T), 다시마 우린 물(1컵), 참기름(1t), 검은깨(약간), 후춧가루(약간) - 요리사전 ‘우엉 손질하기’우엉은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 필러나 칼등으로 껍질을 제거해주세요. 1. 껍질 벗긴 우엉(80g)은 채 썬 뒤 찬물에 담근다. - 요리상식 ‘채 썰기’우엉은 씹는 식감을 위해 굵직하게 채 썰어주세요. - 요리사전 ‘찬물에’식초(½t)를 넣은 뒤 채 썬 우엉을 담가주면 쉽게 갈변되지 않아요. 2. 채 ..

원문링크 : 최고의 요리비결 방영아 요리연구가의 우엉잡채와 우엉잡채 볶음밥 레시피