EBS 최고의 요리비결 윤숙자의 레몬 발효액과 참외냉국 레시피 만들기 5월 14일 방송

EBS 최고의 요리비결 윤숙자의 레몬 발효액과 참외냉국 레시피 만들기 5월 14일 방송 레몬 발효액 만드는 법 재료 : 레몬 500그램, 설탕 450그램, 천일염 2그램 레몬의 효능 : 레몬에 들어있는 구연산은 피로 해소에, 비타민 C는 피부에 좋습니다. 1. 레몬 500그램을 껍질째 4등분해 얇게 썬다. 레몬을 얇게 썰어야 단면이 많아져 발효되기 쉽습니다. 2. 레몬에 설탕 400그램을 넣어 버무린다. 3. 병에 설탕 50그램을 깔고 레몬을 넣는다. 4. 남은 설탕, 천일염 2그램을 뿌린다. tip : 천일염을 뿌리면 곰팡이가 잘 생기지 않습니다. 5. 병 입구에 면포를 씌운 뒤 고무줄로 고정시킨다. 발효액은 뚜껑 대신 면포로 덮어야 가스가 차지 않고 발효가 잘돼요. 6. 하루에 두 번씩 저어 2~3개..

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