대전 꽁보리밥 보문산 반찬식당 (feat. 쌀보리 vs 늘보리 vs 겉보리 vs 찰보리 비교)

1. 보리밥맛집에는 반찬이 뭐가 나올까? 1) 반찬식당 반찬 구성 대전광역시 대사동 반찬식당: 보리밥 구성 꽁보리밥, 비빔그릇, 상추, 열무김치, 무생채, 애호박볶음, 부추무침, 비지장, 콩나물무침 된장찌개, 계란찜 숭늉, 청양고추 대전광역시 대사동 반찬식당: 보리밥 (1) 꽁보리밥: 일반적으로 흰쌀(멥쌀)에 보리쌀을 섞어 보리밥을 만들지만 꽁보리밥은 보리쌀로만 지은 밥. 찰기가 없는 꽁보리밥은 주로 비빔밥으로 먹음. (2) 숭늉: 밥 짓고 바닥에 눌어붙은 누룽지에 물을 붓고 끓여 만든 것. 밥에 물을 가하지 않고 가열 시 쌀 전분이 분해되면서 가용성의 덱스트린이 생성되어 단맛이 증가(→누룽지, 호정화 과정) 쌀보다 물에 잘 녹아 소화가 쉽다. (3) 비지: 삶은 콩을 갈아 두유를 짜고 남은 고형분. 주요 영양 성분은 단백질보다는 식이섬유. 2) 반찬식당 사이드 메뉴 (1) 보리밥과 함께 먹는 전 대전광역시 대사동 반찬식당: 부추전 (2) 후식 : 치즈호떡 1층에서는 호떡 팜. 씨앗...

원문링크 : 대전 꽁보리밥 보문산 반찬식당 (feat. 쌀보리 vs 늘보리 vs 겉보리 vs 찰보리 비교)