히가시 긴자역 맛집 만푸쿠 라멘의 원형 추카소바 솔직후기

'츄카소바'가 뭐냐? 醤油ラーメン 하나는 구글에 (소유)라멘 검색한 거고 中華そば 다른 하나는 츄카소바 검색한 사진임. 다 라멘 아녀~? 뭐가 다른겨~? ㅎㅎ;;;; * 근데 '츄카소바'가 뭐여? '추카소바'는 '중화소바'의 일본식 발음이라고 함. 우리나라 짜장면처럼 일본 라멘의 시작도 중국음식이었다고 함. 일본에서 '라멘'이라는 신조어가 정착되기 전에는 '츄카소바'로 불렸음. 라멘 이전의 일본 면 요리인 우동과 소바(메밀국수)는 가쓰오부시와 소유로 맛 낸 국물이었음. 참고로 소바가 '메밀'이라는 뜻도 있지만 '국수'의 대명사격 단어임. 야끼소바, 마제소바, 츄카소바 모두 OO소바지만 메밀면이 아니고 밀가루 면임. 라멘부터는 고깃국물 육수임. 일본 금육령이 메이지유신 근대화로 풀림(1872년) 라멘 시작은 금육령 이후에 나옴. 일본은 소유를 참 좋아하는 것 같음. 내가 느끼는 일본 음식은 대부분 just 간장맛임. ㅋ (데리야끼소스, 쯔유소스, 우스터소스, 타래소스, 폰즈소스 등등)...

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