채식주의, 12년간의 실험 - 그 결과는?

채식주의, 빌 클린턴의 인생을 바꾸다 (콜드웰 에셀스틴) - 지방이 범인채식주의로 바꾸어서 인생이 바뀐 빌 클린턴 미국 전 대통령의 일화를 소개했었는데요. 빌 클린턴이 채식주의를 선택할 수 있게 도와주어 유명해진 콜드웰 에셀스틴 박사님에 대해 조금 더 자세히 소개해드리려고 해요.콜드웰 에셀스틴 박사님은 15년 동안 미국에서 일반외과 분야 최고의 수입을 올리는 의사였다고 해요. 아버지도 의사였고 장인어른도 의사였어요. 그런데 두 분 다 심장질환에 걸리셔서 42세에, 52세에 돌아가시는 것을 보게 되죠.돌아가시기전에 여러 번의 수술에도 불구하고 젊은 나이에 심장질환으로 사망하신 두 아버지를 보면서 의..........

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