오이지무침 만드는 법 맛있는 여름 반찬

오이지 먹는 계절이 돌아왔네요. 옛 조상들은 한여름 내리쬐는 볕에 배출된 땀의 염분을 보충하기 위해 짭조름한 여름 반찬을 즐겨 먹었는데요. 그 대표적인 게 바로 오이지무침이었답니다. 날이 더워지기 시작하면서 입맛은 점점 사라지지만 뭐든 먹어야 할 때, 물에 밥을 말아 오이지 몇 조각 올려 오독오독 씹어먹으면 없던 입맛도 돌아오곤 한답니다. 재료 오이지 5개 대파 반대 참기름 고춧가루 1 큰 술 설탕 1 큰 술 깨소금 반 큰술 간 마늘 반 큰술 베보자기 마트나 시장에 가면 공장에서 대량 생산되는 오이지를 흔하게 볼 수 있는데, 그 맛이 너무 제각각이라 짜거나 반대로 달거나 아삭한 식감이 전혀 없는 곳도 있어서 잘 손이 가질 않아요. 그런 까다로운 제 입맛 때문에 어머니께서 봄이 시작되는 무렵부터 부지런히 오이지를 담가 직접 집으로 가져오셨네요. 덕분에 귀한 여름 반찬이 생겨 그대로 잘라먹어도 되지만 정성껏 오이지무침을 만들어보기로 했답니다. 그럼 오이지무침 만드는 법 시작해볼게요. 노...

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