레몬딜버터 만들어 구운 우유 생크림 소스 탈리아텔레 연어 파스타 요리

오늘도 역시 방구석 레스토랑 놀이를 해보려 해요. 우유와 생크림으로 크림소스를 만들고, 레몬딜버터까지 만들어 고소하고 맛있는 파스타를 해볼 거예요. 일명 연어 파스타인데 크림 파스타 위에 구운 연어를 얹은 탈리아텔레 파스타 요리랍니다. 어렵지 않으니 천천히 함께 해봐요. 재료 연어 200g 탈리아텔레 파스타면 100g 레몬 반개 딜 버터 두 조각(40g) 후추 소금 양파 반 개 버섯 한 줌 마늘 6~7알 모짜렐라치즈 파마산 치즈 치킨스톡 파슬리가루 생크림 200g 우유 100g 먼저 파스타 위에 얹을 연어를 숙성시켜 놓을 거예요. 한 입 크기로 먹기 좋게 잘라요. 소금 한 꼬집과 후추를 솔솔 뿌려 잠시 대기시켜줄게요. 준비한 딜은 줄기를 버리고 잎만 사용할 거예요. 소금과 후추에 재어놓은 연어 위에 딜을 조금 넣고 조물조물 섞어줄게요. 딜은 허브의 일종인데, 개인적으로는 딜향이 솔잎 향과 비슷해서 제가 종종 찾는 재료랍니다. 고기 등에 넣어 숙성시키면 고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 ...

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