양배추무침 만들기 손질 보관법 데치고 삶는법

반갑습니다 다정한 꾹이에요. 이번 메뉴는 바로 양배추 요리 중에 양배추 무침을 소개해드릴까 해요. 누구나 알고 계시겠지만 양배추는 각종 영양성분이 많아서 서양에서는 3대 장수식품으로 알려져 있고, 위궤양 치료에도 효과가 있어 위가 안 좋은 분들은 즙을 내려서 드시기도 하는데요. 쌈, 샐러드, 볶음요리 등의 감초 역할을 톡톡히 해내는 좋은 식재료에요. 오늘 이 좋은 양배추를 재료로 해서 맛있고 담백하고 만들어볼 건데, 아주 간단하니까 주말에 맛있게 먹어보자고요. 재료 양배추 500g 쪽파 부추 홍고추 청양고추 간장 매실청 후추 깨 우선 양배추 손질을 해볼게요. 마트에서 구매를 하실 때 겉잎이 연한 녹색을 띠고 묵직하고 단단한 것을 골라 주시는 게 좋아요. 우선 밑동을 조금 잘라내요. 양배추를 참 좋아하긴 하는데 크기가 워낙 크다 보니 만들 요리에 정량을 소비하고 나면 항상 남게 되거든요. 이번에도 역시 양배추 4분의 1쪽, 약 500그램만 사용할 거라서 남은 것은 잘 보관해야 해요. ...

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