밥도둑 고등어찜 만드는 법

날씨가 오락가락 덥기도 하고 애매하네요. 저도 대한민국 국민이다 보니 김치를 무척이나 좋아하는데요. 그중에도 제가 즐겨먹는 김치는 알타리김치랍니다. 요즘 알타리김치의 무가 너무 맛있어서 그런지 줄기를 잘라내고 무 위주로 먹다 보니 줄기 부분만 잔뜩 남아서 버리기도 아깝고 어떻게 처리를 해야 하나 생각하다가 고등어와 김치가 찰떡궁합이라 무청 넣은 고등어 찜을 만들어보기로 했어요. 등 푸른 생선은 몸을 생각해서라도 종종 챙겨드셔야 하는데요. 저는 고등어도 좋아하지만 삼치 구이도 참 좋아하는 편이에요. 이번에 만들 고등어 요리는 찜이라서 생 고등어를 사용했는데, 사실 저는 통조림으로 김치찌개를 끓여 먹는 걸 더욱 좋아해요. 가시와 뼈째 그대로 먹을 수 있어서 편하기도 하고 비린내도 대부분 잡혀있기 때문에 만들기도 먹기도 좋아요. 자 그럼 어패류계의 3대 밥도둑으로 간장게장, 코다리찜, 묵은지 고등어찜 중 묵은지 대신 알타리 줄기로 맛있게 고등어 요리를 만들어볼게요. 재료 고등어 1마리 알...

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