거제낚시포인트 캠핑낚시로 잡은 노래미! 회초밥 만들어봤어요.

구조라해수욕장 경상남도 거제시 일운면 구조라리 500-1 거제도의 다른 수변공원은 주차나 텐트를 칠 수 없지만 구조라해수욕장 수변공원은 아직 캠낚이 가능했습니다. 낚시도 잘되는 포인트이기 때문에 거제도 1타 캠낚포인트입니다. 노래미는 겨울철 낚시를 하면 손맛을 안겨주는 고마운 어종입니다. 쥐노래미는 크게 자라면 50cm까지도 자라기 때문에 대물이 걸리면 손맛이 대단히 좋습니다. 살이 잘 부서지는 편이라 호불호가 갈리는 편이지만 수요가 있기 때문에 횟집에서도 항상 가져다 놓겠죠. 개인적으로는 회보다 토막썰기를 해서 된장국에 넣어 먹는 것을 선호합니다. 이번에는 캠낚 중 심심치않게 잡히는 노래미도 초밥을 만들어볼게요. 단촛물은 식초에 설탕과 소금 그리고 레몬즙을 넣어줍니다. 단촛물 자체의 비율보다 밥과 단촛물의 배합비가 더 중요할 것 같네요. 노래미는 포를 떠서 레몬즙을 뿌려 숙성시킵니다. 타지분들은 바다생선을 잘 만지시는데 오히려 저는 기생충 있는 생선을 많이 봐서인지 맨손으로도 못잡...

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