독특한 향과 쓴맛이 매력적인 "두릅 고추장 무침" 만들기

독특한 향과 쓴맛이 매력적인 "두릅 고추장 무침" 주말에 비가 오고 이번 주는 날씨가 많이 좋아진 거 같아요 매년 이맘때가 되면 산에 가서 두릅을 채취해 오는데요. 작년에 이어 올해도 두릅을 맛보기 위해 산에 올랐습니다. 두릅은 4~5월이 제철이지만 제가 사는 지역에서는 조금 일찍 시작이 됩니다. 두릅 : 두릅나무에 달리는 새순으로 4~5월이 제철 4월 초 밖에 되지 않았는데 이미 억세게 자라서 먹을 수 있는 보드라운 두릅이 많지는 않았어요 일주일만 빨리 올걸... 채취는 되게 간단합니다. 두릅 새순 끝을 잡고 엄지로 살짝 밀어주면 똑~ 하고 떨어져요 ㅎ 가시가 있으니 장갑은 필수~ 여린 두릅 중에 첫 번째로 딴 두릅이..........

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