갈치

갈치는 한국 사람들이 사랑하는 생선 중 하나이다. 조림이나 구이로 많이 이용되는 만큼 그 가격도 만만치 않다. 그렇기 때문에 더욱더 고를 때 신중해야 하는 생선이다. 가장 선호도가 높은 제주산 은갈치는 가격도 한 마리에 4만 원 정도로 가장 비싸다. 은갈치는 이름 그대로 은빛 비늘이 특징이다. 보통 제주도에서는 채 낚기나 낚싯바늘로 잡기 때문에 은색 비늘이 유지되기 쉽다. 먹갈치는 은비늘이 벗겨지고 거뭇거뭇한 것들이 보여서 색부터 제주 은갈치와 다르다. 먹갈치의 경우에도 보통 국산이고, 제주 은갈치와 비슷한 크기로 가격은 한 마리에 3만 원 정도이다. 먹갈치는 주로 서해나 서남해 깊은 바다에 분포해있다. 은갈치와 종류는 같지만 수심대가 다르고, 수심대가 다르니까 먹잇감도 달라 색이나 식감에 차이가 있다...

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