맛식당

괴산이 올갱이국으로 유명하다는 점, 알고 계신가요? 올갱이는 충북지방에서 다슬기를 부르는 말이에요. 수질이 깨끗한 1급수에서만 서식할 수 있는 올갱이 특성상, 청정 지역으로 유명한 괴산은 올갱이가 자라기에 딱 좋은 조건이죠. 이 덕분에 괴산 올갱이가 맛과 품질로 명성을 떨치고 있는 것이고요. 관련 식당가도 발달한 가운데 특히 추천하고 싶은 곳은 바로 맛식당입니다. 맛식당은 허영만의 만화 〈식객〉에도 소개된 곳으로 전국 미식가들의 입맛을 사로잡은 올갱이국 맛집이에요. 이곳의 올갱이국은 고소하면서도 깔끔한 맛을 자랑하는데요. 올갱이와 된장, 아욱이 어우러져 개운한 맛을 내는 덕분에 해장용으로도 좋답니다. 또한 올갱이 식감을 좀 더 탱글탱글하게 유지하기 위해, 올갱이를 밀가루에 굴려 계란을 입힌 후 국에 넣는..

원문링크 : 맛식당