여우사이 가평숯불바베큐전문 후기

안녕하세요. 한열음악 입니다. 가평의 여우사이는, 숯불바베큐전문점 답게 좋은 고기를 BBQ로 굽는 곳 입니다. 테이블마다 돌아다니며, 숯불그릴 앞에 앉으셔 10분 넘게 고기를 구워주셔서 시간은 오래 걸리지만, 맛은 끝내 줍니다. 화로에 숯불을 피워 노릇노릇하게 고기가 구워질 때까지 앞에서 고기를 구워주시는데, 소금을 뿌리고 고기를 적절한 시점에 탕탕 그릴에 돌려가며 구우시는 모습을 보고 있으면, 고기굽기의 장인의 모습을 보는 것 같다. 첫 고기는 아무것도 찍지 않고 고기 그 자체만 먹게끔 하시는데 소금의 짭조름함과 고기의 풍부한 감칠맛이 환상이었다. 육즙이 입안에 퍼졌다. 석쇠로 구워 기름기는 쫙 빼 담백한 맛은 살아있었고, 소금 덕에 느끼한 맛과 누린내도 없었다. 두 번째 고기는 명이나물에 싸 먹게 하..

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