무화과

무화과는 부드럽고 달콤한 식감이 매력적인 과일이다. 평소에 무화과를 좋아했던 이들이라면 꼭 이맘때에 먹는 것을 추천한다. 무화과의 하얀 즙은 피를 맑게 하고 혈액의 흐름을 원활하게 만들어서 혈압을 안정시켜준다. 무화과는 단백질 분해효소가 있어서 고기 먹은 후에 먹으면 소화 촉진에 도움을 준다. 적갈색이 전체적으로 균일한 것을 고른다. 물로 씻을 때는 물기가 무화과 속으로 스며들지 않도록 주의한다. 생과 대신 말린 무화과를 구입할 때는 건조 상태와 위생 상태를 잘 살펴야 한다. 무화과에는 단백질 분해 효소인 피신(ficin)이 들어 있어 육류 속 단백질의 분해를 돕는다. 항산화 성분 폴리페놀을 비롯해 사과산과 시트르산 등 유기산, 리파아제와 아밀라아제 등 효소, 섬유소 및 각종 미네랄이 풍부해 건강 증진에..

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