시암 켐핀스키 호텔 방콕

훌륭한 미식 경험은 이제 특정 부류의 것이 아니다. 대중이 중시하는 가치로 자리매김했고 동시에 호텔을 즐기는 목적은 더욱 분명해졌다. 먹기 위해 여행하고 호텔로 향하는 사람들이 늘고 있다. 방콕 호텔에서의 팬시한 다이닝은 어떤 맛일까. 시암 켐핀스키 호텔의 스라부아 바이 킨킨은 미쉐린 스타를 획득한 유일한 태국 음식 레스토랑이다. 헨리크 이데 안데르센 셰프는 2000년 태국 방문 후 태국 요리의 매력에 빠져 3년간 다양한 지역에서 향토 음식을 배우기 시작했고, 이를 현대식으로 재해석했다. 새우 크래커와 랍스터 마요네즈, 새우 딤섬을 곁들인 똠얌 육수와 입에서 살살 녹는 젤라틴 진주알 속에 숨은 랍스터는 익숙한 재료지만 새로운 맛이다. 양파 퓌레와 수제 굴소스를 살포시 얹은 갈비찜을 맛본 후 코코넛 얼그레..

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