병아리는 계란의 흰자일까? 노른자일까?

정확히 얘기하면 흰자와 노른자 모두 아닙니다. 이 두 가지 모두 병아리가 자라는데 필요한 영양분으로 작용하죠...계란을 깨서 노른자를 살펴보세요.

흰점이 있을 겁니다. 대부분 시장에서 파는 계란은 무정란(수정되지 않은 계란)입니다.

만약 수정이 되어서 이것을 암탉이 품거나 부화기에 넣으면 이 하얀 점이 점점 자라나서 병아리가 됩니다. 위의 그림에서 YOLK SAC(노른자)위에 AMNION(양막, 양수막)에 싸여있는 병어리 태아가 보이죠?

그리고 그 주위를 ALBUMEN(흰자,배젖)이 둘러싸고 있습니다. 그리고 제일 외각에 난각(계란껍질)이 있습니다.

난각은 병아리의 뼈를 튼튼하게 자라도록 칼슘을 제공합니다.위의 그림은 유정란이구요, C에 해당하는 것이 배자입니다. 우리가 흔히 보는 계란(무정란)은 이렇지.....

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