쫀득한 딸기 젤라또 만드는 방법

재료: 넌팻 드라이 밀크파우더 2큰 술, 설탕 ½컵, 밀크 1½컵, 헤비크림 ½컵, 달걀노른자 4개, 연유(sweetened condensed milk) 14온즈짜리 1캔, 딸기 1파운드 다진 것, 소금 ¼작은 술 1. 작은 보울에 드라이 밀크파우더와 설탕 2큰 술을 섞는다. 2.

바닥이 두꺼운 팬에 밀크와 헤비크림을 같이 붓고 1을 넣어 잘 섞이도록 젓는다. 3. 살짝 끓어 오른 정도로만 데우고 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열한다. 4.

중간 크기의 보울에 달걀노른자와 설탕 2 큰 술을 섞고, 3을 1컵 덜어서 부어 섞는다. 5. 4를 3에 붓고 연유를 넣고, 중간불로 가열하며 실리콘 스패출라로 저으면서 커스터드를 만들고 전자 온도계로 185도를 확인한다. 6. 거름망과 보울을 준비하고, 커스터드를 거.....

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