저평가 영국요리 재평가

영국 요리, 즉 브리티쉬 퀴진이란 오랜 세월동안 켈트, 로마, 앵글로색슨, 노르만과 인도와 파키스탄, 홍콩 등 여러 민족과 문화가 융합되어 만들어진 요리이며 영국의 전통적인 브리티쉬 퀴진을 '강한 향의 소스로 맛을 가리기보다는 심플한 소스를 곁들이길 즐겨하며 질좋은 현지 재료로 꾸밈없이 만든 요리이다'라고 설명한다. 또한 현대 영국은 세계 미식계를 주도하는 미식 선진국으로 평가 받고 있다.

그리고 영연방 국가들, 특히 호주. 캐나다, 뉴질랜드, 남아프리카 공화국, 자메이카 요리에 큰 영향을 준 요리이다.

영국계가 주축이 되어 세운 나라인 미국 요리 또한 영국 요리의 지대한 영향을 받았다.'독일인은 유머감각이 없다'와 함께 '영국인은 요리를 못한다'는 서양의 오래된 우스갯소리 혹은 고정관념은 분명 존재하며.....

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