달걀과 밥만으로 만드는 황금볶음밥

황금볶음밥은 가장 단순한 형태의 볶음밥 가운데 하나다. 흔해빠진 재료인 달걀과 밥만을 사용하고 난이도도 높지 않은 데 비해 완성품의 맛이 좋은 편이다.

반드시 유의할 점은 달걀을 골고루 풀어서 조리해야 한다는 점. 그냥 섞지 않고 넣으면 흰자와 노른자가 따로 엉겨서 전체적으로 고른 황금 빛깔이 나오지 않는다.

그건 그것대로 맛있다고는 하지만.... 볶음밥과 관련된 경구인 '금으로 은을 싼다'는 표현이 적용되는 것이 바로 이 황금 볶음밥으로, 밥 한 알 한 알에 계란을 코팅하면서 볶음밥답게 익혀내려면 숙련된 솜씨가 필요하다.

계란이 일부는 뭉치거나 일부는 부스러기처럼 자잘하면 온전한 황금 볶음밥이라고 부르기 힘들다. 볶음밥 한 그릇에 더럽게 까다롭다고 생각하는 사람들도 있지만, 애초에 초라하디 초라한 볶음.....

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