소 식도근 강아지 수제간식 만들기

소 식도근은 칼슘과 인이 풍부하고 지방이 적고 살코기와 근섬유의 절묘한 조화로 간식은 물론 화식용으로도 많이들 사용한다. https://www.foodduck.co.kr/main/index.php 안성푸드덕 안성푸드덕 www.foodduck.co.kr 식도근도 기본적으로 손질해서 보내주지만 그래도 기름 제거 손질은 필요하기 때문에 깨끗하게 손질을 해줘야 한다. 해동 후 깨끗한 물에 식도근을 담아 식초( 냄새제거+소독)를 넣고 1시간 정도 핏물을 빼준다. 핏물이 빠졌으면 다시 깨끗한 물로 여러 번 헹궈주고 스테인리스 채반에 물기 빼준다. 물기를 뺀 식도근은 겉에 붙은 지방 제거 후 원하는 모양으로 자른다. 나는 예전 가정 시간이었나 그때 배운 전통한과 타래과 모양이 생각나서 그 모양으로 만들어 보았다. 원하는 모양을 만들었으면 리큅 건조기에 간격을 두고 올려서 70도 12시간 건조해 준다. 손은 많이 가지만 타래과 모양으로 만들어 놓으니 나름 이쁜 거 같다. 건조기 트레이를 2시간(시...

원문링크 : 소 식도근 강아지 수제간식 만들기