강원도식 날콩가루 냉잇국(가을 냉이)

가을 냉이 아시나요? 오늘 아침 강아지들 산책길에 냉이를 캐왔어요. 푸릇푸릇~ 보기만 해도 싱싱 상큼하죠? 냉이가 가을에도 나와요? 꼭 이렇게 묻는 분들 계십니다. 네, 도시 분들은 거의 그래. 냉이는 사시사철 땅에서 돋아납니다. 다만 맛이 철마다 좀 달라요. 물론 여름냉이는 못 먹죠. 냉이는 일단 꽃이 피면 약용으로만 가능. (해독작용, 간기능 개선, 눈에도 좋고, 소화에도 이롭고...등) 봄냉이보다 가을냉이가 맛있고, 가을냉이보단 겨울냉이가 더 맛있답니다. 1. 잠시 물에 담가놔요. 흙이나 이물질 제거를 위해. 2. 물에 된장을 아주 약간만 풀어요. 예, 그냥 맹물입니다. 3. 날콩가루, 이게 바로 포인트. 다 떨어져서 좀 전 어디 볼일 보고 오다가 마트 들러 새로 사왔어요. 들깨가루보단 훨 저렴해요. 4. 냉이를 비닐팩에 넣고 날콩가루 듬뿍 넣어 흔들흔들! 물에 푹 젖은 냉이라야 콩가루가 잘 붙습니다. 5. 마늘 아주 약간만. 간은 국간장+소금 파도 진짜 조금만. 끝! *젓지 ...

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