마파두부 레시피와 찰떡궁합 시금치새우계란국

중화반점~~~~~~ 중화반점~~~~~~ 제가 자신있는 요리 중 하나인 마파두부를 소개드리려 합니다~~^^ 입맛 없을 때 덮밥만한게 없죠^^ㅋㅋㅋ 마파두부란? 중국 사천지방을 대표하는 마파두부는 ‘얽었다는 의미’의 ‘마(麻)’와 ‘할머니’를 뜻하는 ‘파(婆)’로 얼굴에 얽은 자국이 있었던 할머니가 만들어낸 음식이다. 고추기름에 다진 돼지고기, 홍고추, 청고추를 넣고 볶다 두반장(매운 맛이 나는 중국식 고추장)과 두부를 넣고 졸여 마무리해 내는 음식으로 조리법이 간단하고 매콤한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 대중 음식이다. 두반장과 고추기름에서 나오는 매콤하며 칼칼한 맛이 특징이며 두부의 부드러운 맛과 돼지고기의 고소한 맛..........

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