[맥주리뷰] 서울 브루어리 샐린저 호밀 IPA - 5.2%

오늘 시음하는 샐린저 호밀 IPA는 서울 브루어리의 초창기부터 라인업을 지켜온 선임 맥주입니다. 곡물 구성에서 호밀(Rye)이 일정 부분 첨가된 IPA로 이런 타입을 Rye IPA 라 하며, 다음 같은 사례가 있습니다. (1), (2) 샐린저라는 맥주 명칭은 의 저자 Jerome David Salinger의 성에서 가져왔다고 합니다. 서울 브루어리의 양조사의 의도에 따르면 호밀에서 오는 특유의 알싸한(Spicy) 캐릭터보다는 흙내음과 같은 풍미를 주려고 기획했다고 합니다. 호밀이 가진 단백질 성분은 무게감과 질감을 약간 증대시켜줌과 동시에 탁함을 유발하는데, 마치 요즘 IPA의 기본인 Hazy IPA와 같아서 미국 홉들에서 오는 열대과일, 시트러스와 결합하여 쥬시함과 Earthy 함이 공존하는 맥주를 의..

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