[경복궁 맛집] 미쉐린 가이드에도 소개된 할매집의 족발과 감자탕

오늘은 경복궁 근처에 있는 미쉐린 가이드에도 소개된 할매집의 족발과 감자탕을 소개해 드리려고 합니다. 할매집은 1975년부터 족발과 감자탕을 전문으로 하는 한식당으로, 고춧가루로 매운맛을 내는 족발과 콩나물과 부추만을 사용한 시원하고 알싸한 감자탕이 유명합니다. 저는 친구와 함께 족발 2인분(35,000원)과 감자탕(28,000원)을 주문했습니다. 족발은 앞다리와 뒷다리 중에서 선택할 수 있는데, 저는 지방이 적고 부드러운 앞다리를 선택했습니다. 족발은 두툼하게 잘라져 나왔고, 고춧가루로 양념된 붉은색 국물이 묻어 있었습니다. 족발은 잡내가 없고 쫀득하면서도 부드러운 식감이 좋았습니다. 고춧가루로 매운맛을 내는 것이 특이한데, 너무 맵지 않고 적당히 자극적인 맛이었습니다. 감자탕은 큰 냄비에 담겨 나왔고, 감자와 돼지고기가 푸짐하게 들어 있었습니다. 감자탕의 국물은 깻잎과 들깻가루가 아닌 콩나물과 부추만을 사용해서 시원하고 알싸한 맛이었습니다. 감자는 부드럽게 익어서 입에서 녹았고,...

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