진가를 아는 귀한 분께 추석선물 추천, 영암어란 입고, 수산식품명인1호 김광자어란

오랜만에 귀한 김광자님 영암어란이 입고 되었어요! 어란은 숭어나 민어의 알을 염장하여 햇볕에 말린 식품을 말하는데 영암에서 만든 '영암어란'은 그 품질이 특별하여 임금님께 진상하였던 진상품으로 조선시대 부터 유명하였습니다. 또한 한양의 있는 집에서 앞다투어 사들여갔기 때문에 언제나 품귀였다는 그 영암어란. 영암어란을 임금님 수랏상에 올랐던 방식그대로 재현하고 계신 김광자님이 1999년 수산식품명인 1호로 지정되셨는데요 수산식품명인은 우수한 수산 식품 기능인을 발굴하여 수산식품산업의 육성 및 지원에 관한 법률에 따라 해양수산부 장관이 임명합니다. 1999년 1호 지정후 2023년 지금까지 총 8분만이 지정되었을 정도로 그 규준이 까다롭습니다. 김광자님의 영암어란은 맛과 품질이 뛰어나 찾고 계신 분들이 많아요. 현재는 김광자님께 전수 받아 집안의 며느리와 손자가 명백을 이어 나가고 있습니다. 숭어알을 크기에 따라 한달에서 세달간 햇볕과 그늘을 하루에도 수십번 오가며 음건하는데 보통 정성...