Domaine Hubert et Heidi Hausherr Le Jardin La-Haut, 2019

Domaine Hubert et Heidi Hausherr Le Jardin La-Haut, 2019 Domaine Hubert et Heidi Hausherr은 부부인 Hubert와Heidi가 두 마리의 말 Douce와 Skippy의 도움으로 운영되는 알자스의 작은 도멘입니다. 와이너리의 시작은 1950년 Hubert의 할아버지때부터인데 현재 운영자인 Hubert는1999년에 물려받았습니다. 처음에는 일반적인 와인양조방식으로 와인을 만들다가 2006년부터 유기농 경작을 하게 되었습니다. 이 와인은 레이블은 상당히 특이한데 프랑스와인답지 않은 이 세련된 레이블은 2018년에 위베르와 하이디의 딸이 디자인했습니다. 바로 어머니와 아버지를 에티켓에 담은 것입니다. 와인은 내츄럴 와인으로 리슬링과 게부르츠트라미너를 1:1로 블랜딩하여 스틸탱크에서 발효하고, 스킨과 함께마세라시옹하며, 큰 오크통에서 12개월의 숙성을 거쳐서 병입됩니다. 바닥에 찌꺼기가 있어서 흔들면 뿌옇게 되는데 생각보단 ...

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