시간제한 식사법(Time Restricted Eating)

2012년, 스티브 스위프트는 쥐를 대상으로 한 우리 실험실의 연구에 관해 처음으로 알게 된 뒤 내게 연락을 해왔다. 그날부터 스티브는 시간제한 식사법을 엄격히 지켰다. 1년이 조금 지났을까. 스티브가 우리 실험실에 다시 연락을 해왔다. 그는 15개월만에 체중이 무려 32Kg이 줄어 있었다. 자신의 원래 체중의 1/3에 육박한 무게가 빠진 셈이었다! 스티브의 시간제한 식사법 시간표는 그 단순함이 눈길을 사로잡는다. 매일 아침 정확히 6시 40분에 일어나 7시경에 아침식사를 한 뒤 8시간이 지나면 다음 날이 될 때까지 음식 섭취를 중단하는 것이다. 그가 내게 말했다. "먹고 싶은 것은 거의 다 먹을 수 있어요! 저는 점심식사와 함께 꼬박꼬박 푸딩을 3개씩 먹는답니다. 하지만 그 외에는 제 식단이 균형 잡힌 모습을 유지하도록 노력하지요." 스티브는 부작용도 전혀 없다고 했다. 물론 잠자리에 들기 전에 배가 고파지기는 한다고 했다. 하지만 이렇게 덧붙였다. "절대로 배고파 죽을 정도는 아...

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