식이섬유 부족을 해소하는 일일 식사 메뉴와 포인트

식이섬유 부족을 해소하는 일일 식사 메뉴와 포인트 식이섬유는 비만이나 당뇨병, 고혈압, 이상지질혈증 등 많은 질환을 예방한다고 보고되고 있습니다. 하지만 식이섬유 섭취량은 부족한 것입니다. 이번 칼럼에서는 매일의 메뉴에 대해 한 가지 궁리하는 것만으로 식이섬유의 섭취량이 상승하는 포인트에 대해 소개합니다. 식이섬유란? 식이섬유는 불용성 식이섬유와 수용성 섬유 두 종류. 불용성 식이섬유는 아삭아삭한 씹는 맛이 특징적이며 장내에서 물을 흡수하면서 변의 까사를 증가시키고 장을 자극하여 배변을 촉진하는 기능이 있습니다. 수용성 식이섬유는 끈적끈적한 식품에 많아 장내에서 젤 상태가 됨으로써 영양소의 흡수를 완만하게 하거나 유해물질을 대외로 운반함으로써 혈당치나 콜레스테롤의 상승을 억제하는 기능이 있다고 알려져 있..

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