메밀의 영양가 해설! 단백질과 루틴이 풍부!

메밀의 영양가 해설! 단백질과 루틴이 풍부! 자루소바나 카케소바 등, 다양한 방법으로 맛있게 먹을 수 있는 「소바(일본 소바). 그런 소바는 탄수화물·단백질·비타민류등을 많이 포함하고 있어, 예로부터 건강에 좋은 식재료의 하나로서도 알려져 있다. 1. 메밀의 기본 메밀의 영양 소바(일본 소바)란 나라 시대 이전에 일본에서 탄생한 면 요리의 일종이다. 메밀로 만든 메밀가루나 밀가루를 원료로 하고 있으며 메밀가루와 밀가루 비율에 따라 '십할 메밀' '이팔 메밀' 등 호칭이 변화한다. 또, 먹는 방법에는, 소바 국물에 담그는 「자루소바」나 「모리소바」, 따뜻한 국물에 넣는 「카케소바」등 외, 재료를 토핑하는 덴푸라소바나 츠키미소바등도 있다. 【소바(메밀)】의 종류와 선택법 · 먹는 법 2. 메밀의 기본 영양가..

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