양배추쌈 액젓쌈장으로 쌈싸먹기 밥도둑이 따로 없네~

예전에는 양배추쌈을 간장이나 된장쌈장으로 잘 싸먹었는데 어느 순간 액젓쌈장 맛에 푹~ 빠져버렸다. 양배추쌈은 요리라기엔 좀 거창하지만 만들어 먹으면 그 어떤 반찬도 필요 없는 맛있는 단품요리가 된다. 양배추쌈 액젓쌈장 양배추 멸치액젓 마늘 대파 깨소금 고춧가루 냉장고에 놀고 있는 양배추 반통. 약간 갈변된 겉은 칼로 잘라주고 심지도 제거하고 삼등분으로 잘라준다. 양배추 세척을 위해서 볼에 양배추를 넣고 양배추가 잠길만큼 물을 담아준다. 양배추가 물에 둥둥 뜨기때문에 접시를 위에 올려준다. 양배추 요리는 요리하기 30분 전에 미리 물에 담가주면 시간 절약이 된다. 더 안심하고 먹으려면 양배추를 분리해서 식초 몇방울 떨어뜨려 물에 담가준 후 흐르는 물에 씻어주면 더 깨끗하게 세척할 수 있다. 양배추는 찌기도 하고 삶기도 하는데 개인적으로 삶는 게 골고루 익혀지고 아삭함보다 푹 삶는 걸 좋아해서 삶아주는 방법을 많이 택한다. 양배추가 담길만큼 물을 넣고 양배추는 몇장씩 떼어 냄비에 담아준...

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