수미네반찬 김수미 올갱이국(올갱이해장국)레시피 만드는법 - 수미네반찬 52회 5월 29일 방송

수미네반찬 김수미 올갱이국(올갱이해장국) 레시피 만드는법 - 수미네반찬 52회 5월 29일 방송 피곤에 지친 몸을 일으켜 줄 초록빛 진한 국물~간에 정말 좋은 다슬기 올갱이국! 올갱이는 깨끗한 1급수에 서식하는 연체동물, 표준어로 다슬기이며 충청도에서는 올갱이, 경상도에서는 고디, 전라도에서는 대사리 등으로 지역마다 다양하게 부른다. 올갱이국 레시피 재료 : 다슬기, 밀가루, 된장, 쌀뜨물, 국간장, 시금치, 청양고추, 홍고추, 다진마늘, 대파 1. 올갱이 손질법 : 밀가루 1큰술을 넣고 껍질에 붙어 있는 이끼가 떨어질 수 있도록 치댄 후, 물에 10~20분 정도 담가 놓은 후 녹색 물이 안 나올 때까지 깨끗하게 씻어준다. 민물이기 때문에 올갱이 해감할 때는 굳이 소금을 안 넣어도 된다. 그리고 요즘엔 ..

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