코로나가 준 선물

코로나로 인해 집에 있는 시간이 많아지면서 1. 베이킹에 취미가 생겼다. 2. 아메리카노를 마실 수 있게 됐다. 베이킹 최근에 푹 빠진 초코칩 쿠키! 똥글똥글 반죽을 보면 마음이 편안해진다. 베이킹 할 때 내가 제일 좋아하는 건 밀가루를 체로 거르는 거. 보드라운 가루는 보기만 해도 행복해! 한 번, 두 번 베이킹을 하다 보니 더 좋은 재료를 쓰고 싶은 욕심도 생긴다. 밀가루를 대체할 수 있는 건 뭐가 있을까, 설탕 말고 비정제 설탕을 쓰면 어떨까 하는 그런 고민! 베이킹은 은근 기다림이 많이 필요하다. 내가 참고한 레시피에 의하면, 동그랗게 소분한 반죽은 냉장고에 1시간 이상 넣어둔 후 차가운 상태에서 구워야 한다. 오븐에서 빼..........

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