청방배추김치 김장배추 절이는 법

청방배추김치 김장배추 절이는 법 반갑습니다 무탈입니다. 주말 잘 보내셨지요? 지난 주말 김장 많이들 하던데 어떻게 김장은 끝내셨나요? 저는 배추를 절여 김장을 하는데요 지난 주말에는 시댁 김장을 끝냈습니다. 올해는 신품종인 청방배추를 절였는데요. 청방배추는 기존 품종 배추보다 길이는 짧고 잘랐을 때 노란 부분이 많고 초록색 잎이 선명합니다. 가장 두드러진 특징은 배추의 식감이 연하고 아삭이며 설탕을 뿌려놓은 듯한 착각이 들 정도로 달콤합니다. 토양의 상태와 밑거름의 차이는 있겠지만 기존의 배추와는 확연한 차이를 보입니다. 배추가 절여진 후에도 질기지 않고 연함이 눈에 보입니다. 배추가 맛있어야 김장이 맛있지요! 올해 김장은 작년보다 더 맛있을 겁니다. 친정 엄마와 단둘이서 작업했기 때문에 과정 사진이 많지 않습니다. 최대한 글로 잘 풀어보도록 알겠습니다. 이렇게라도 기록으로 남기는 이유는? 제가 혼자 김장을 하게 될 때 헤매지 않고 잘하기 위함입니다. 이제 배추를 절여보겠습니다. 배...

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